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Schon zu Beginn gab es für die
beiden nur ein klares Bekenn-
tnis zur Qualität. Unter diesem
Gesichtspunkt wurden auch die
Mitarbeiter ausgewählt, deren
Zahl sich stetig vergrößerte.
Schon bald gab es Filialen in
Stupferich, Mutschelbach und
Ettlingen. Der Erfolg gab Irma
und Richard Nussbaumer recht.
Dies war für die beiden Lohn
und Ansporn zugleich, so ent-
wickelte sich innerhalb kurzer
Zeit eine eigene Firmenphilo-
sophie, die auch heute noch Gültigkeit hat: „Ihre Bäckerei
mit Herz“.
Und dieses Motto leben nicht
nur Irma und Richard Nussbau-
mer, sondern auch die gesamte
Belegschaft, die inzwischen
über 40 Filialen mit Backwaren
und Konditoreiwaren versorgen.
Zum großen Kundenkreis geh-
ören außerdem Krankenhäuser,
Kantinen, Gaststätten und Vereine.
Bald war klar, dass die Produk-
tionsräume in Busenbach nicht
mehr ausreichen würden und
man sich nach neuen, geeigne-
ten Räumlichkeiten umsehen
musste. Die Gemeinde Wald-
bronn stellte am Ortsausgang
von Reichenbach ein geeignet-
es Grundstück zur Verfügung.
Am 19. März 1999 wurde mit
dem „Spatenstich“ der Bau der
neuen Bäckerei begonnen.
Dank sehr guter Planung ging
die Bauphase reibungslos von-
statten. Seit 15.11.1999
produziert die Bäckerei-Kondi-
torei Richard Nussbaumer nun
in den neuen Betriebsräumen.
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Die neue Bäckerei in der Pforz-
heimer Straße 77 in Waldbronn-
Reichenbach, bot lange Zeit
optimale Voraussetzungen für
einen modernen Fachbetrieb.
Neben neuen Kälteanlagen
wurde vor allem auch in moder-
ne Backöfen investiert, welche
mit Thermo-Öl-Technologie
funktionieren.
Zwischenzeitlich jedoch wur-
den auch diese Räumlichkeiten
bereits wieder zu eng, so dass
die nächste Erweiterung folgen
musste.
Im Juni 2009 wurde mit den
Erdarbeiten für die Erweiterung
begonnen. Insgesamt wurden
2000 Quadratmeter neue Pro-
duktionsräume geschaffen.
Optimal ausgerichtet ist nun
auch die Versandhalle. Täglich
werden über 100 000 verschie-
dene Backwaren in die über 40
Filialen verschickt. Dies zeigt,
wie wichtig eine optimale Orga-
nisation der Versandräume ist.
An die Lagerräume im hinteren
Bereich mit den Mehlsilos
schließt die Backstube mit den
Bereichen für Teigbereitung,
Teigaufarbeitung und den
Backöfen an. Auch ist ausrei-
chend Platz zum bereitstellen
der Backwaren für den Versand
sowie für die Lieferfahrzeuge
vorhanden. Die separaten Räu-
me für die Konditorei haben
ihre eigene Kühltechnik.
Trotz guter maschineller Aus-
stattung ist immer noch sehr
viel handwerkliches Können er-
forderlich. Die Maschinen dienen
vor allem dazu, die körperliche
Arbeit der Mitarbeiter zu
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erleichtern. Dafür erhielt die Bä-
ckerei Nussbaumer nach einer
Arbeitsplatzanalyse der IKK ein
Zertifikat. Darin wurden sicher-
heitstechnisch und ergono-
misch vorbildlich eingerichtete
Arbeitsplätze bestätigt.
30 Jahre Bäckerei mit Herz zu
feiern und die erweiterten Pro-
duktionsräume zu besichtigen
ist am 2. Mai 2010 von 10 bis
18 Uhr für Jedermann möglich.
Schauen Sie den Bäckern und
Konditoren über die Schulter,
erleben Sie die Produktion
hautnah. Produktionsvorfüh-
rungen von Pralinen und Marzi- pan runden das handwerkliche
Programm ab.
Aber auch sonst ist allerhand
geboten. Kinderbackstube,
Kinderschminken, Indienhilfe,
Weißwurstfrühstück, Kaffee,
Kuchen, Eis, Schwenksteaks…
– es wird für Jeden etwas geboten.
Ein kleiner Tipp noch: Da die
Parkplätze knapp sind empfehlen
wir die Anreise mit der Bahn,
zum Bahnhof Reichenbach sind
es nur 400 Meter Fußweg. Als
kleines Dankeschön erhalten
Sie gegen Vorlage Ihres gültigen
Fahrausweises eine Brezel
gratis.
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